¿Alguna vez te has preguntado por qué no te gusta un determinado alimento que, por el contrario, sí le gusta a personas de tu entorno? ¿O por qué algún alimento que no te gustaba de repente te ha comenzado a gustar? Durante esta conferencia se repasarán los principales factores individuales (genéticos, fisiológicos, de personalidad, culturales, demográficos, estacionales…) que condicionan el sabor y la aceptabilidad de los alimentos.