TÍTULO DE LA CONFERENCIA

Alimentos con Sentido

CÓDIGO: CIAL-03

Datos de contacto del/la ponente

- NOMBRE Y APELLIDOS: del Pozo Bayón, María Ángeles

- PUESTO DE TRABAJO: Científica Titular

- CENTRO / INSTITUTO DEL CSIC: Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM)

área de conocimiento

conferencias CSIC área conocimiento vida

RESUMEN DE LA CONFERENCIA

Las propiedades sensoriales de los alimentos determinan nuestras preferencias y elecciones alimentarias, contribuyen a nuestro estatus nutricional y salud. El gusto y el olfato son nuestros “sentidos químicos” y se activan por compuestos presentes en los alimentos. Hablaremos de cómo funcionan y como a través de la investigación se pueden mejorar las propiedades sensoriales de los alimentos.

PÚBLICO AL QUE VA DIRIGIDA LA CONFERENCIA

Estudiantes primaria, Estudiantes ESO, Estudiantes bachillerato, Público en general

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