TÍTULO DE LA CONFERENCIA
Alimentos e ingredientes funcionales: ¿Moda o Necesidad?
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área de conocimiento
RESUMEN DE LA CONFERENCIA
La sociedad actual demanda cada vez más alimentos de calidad, seguros e innovadores, lo cual exige a la industria alimentaria desarrollar investigaciones con el fin de ofrecer productos con estas características. Esta charla pretende contextualizar el concepto de alimento e ingrediente funcional, indagando en su obtención y en sus beneficios para la salud.
PÚBLICO AL QUE VA DIRIGIDA LA CONFERENCIA
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