En esta charla los asistentes aprenderán por qué se forman determinados contaminantes al procesar los alimentos y qué implicación tienen sobre la salud. La actividad se centrará en el furano y la acrilamida, contaminantes químicos de procesado que todos, en mayor o menor medida, consumimos en nuestra dieta cotidiana, por ejemplo, en el café, en las patatas fritas o en los cereales. Además, con ejemplos prácticos, se explicarán algunos consejos para reducir la exposición a acrilamida y furano cuando cocinamos o consumimos determinados alimentos en nuestros hogares.