TÍTULO DE LA CONFERENCIA

Alergias e intolerancias alimentarias

CÓDIGO: CIAL-07:

Datos de contacto del/la ponente

- NOMBRE Y APELLIDOS: Molina Hernández, Elena

- PUESTO DE TRABAJO: Científica Titular

- CENTRO / INSTITUTO DEL CSIC: Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM)

área de conocimiento

conferencias CSIC área conocimiento vida

RESUMEN DE LA CONFERENCIA

Las alergias alimentarias afectan a toda la población en general, pero son más frecuentes en la primera infancia. Entre ellas, la alergia a leche de vaca es la primera que debuta por ser la leche el primer alimento que se introduce en la dieta de un lactante. Hasta el momento, el único tratamiento que existe para la alergia alimentaria supone la estricta de eliminación del alimento, lo que supone desequilibrios nutricionales por la cantidad de alimentos que hay que quitar de la dieta y un auténtico quebradero de cabeza para entender el etiquetado y detectar todos los ingredientes que derivan del alimento prohibido. Por otro lado, existen otro tipo de reacciones adversas a los alimentos, como las intolerancias, que, si bien no son excesivamente peligrosas, pueden afectar muy negativamente en la calidad de vida de los que sufren. Revisaremos las principales características de estas dos dolencias, alergias e intolerancias alimentarias, y veremos los nuevos productos, recomendaciones dietéticas y las nuevas estrategias para la producción de alimentos hipoalergénicos y tratamientos experimentales que van a contribuir a la prevención y tratamiento de estas epidemias del siglo XXI.

PÚBLICO AL QUE VA DIRIGIDA LA CONFERENCIA

Estudiantes primaria, Estudiantes ESO, Estudiantes bachillerato, Profesorado (primaria, ESO, bachillerato), Público en general

Información adicional

Adaptable en función de la audiencia.

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies y política de privacidad, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies